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特色餐饮

享誉中外“全鱼宴”：

随着社会的发展变革，饮食文化已成为旅游的重要项目之一了。“白洋淀全鱼宴”正是这种饮食文化的具体体现。 “全鱼宴”属于河北菜。河北菜分成三大流派，即冀中南派、宫廷塞外派。冀中南派是以保定为代表，它又有山区禽类和水区鱼类两种，享誉中外的“白洋淀全鱼宴”正是鱼类菜肴中的精品。 白洋淀全鱼宴极富特色。

其一，部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。这主要是采用了多种刀工和烹调方法，白洋淀景区自驾游联系方式，从造型到口味。色调都不相同，有的造型很美，富有诗情画意。

其二是因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩；鱼头则可做鱼汤了，成为名副其实的一鱼两做。

其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，刀工细腻，口味清淡。菜品配以精美瓷器，别具风格。 白洋淀“全鱼宴”有广义与狭义之分。广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内，而狭义的只包括鱼类。

为适应不同层次的旅游者的需要，白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等，热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时根据顾客要求，也兼做一些鱼类小吃，如熏泥鳅、小鱼咸菜之类，作为佐酒小菜。 高品位的全鱼宴包括八凉八热、二个饭菜、一个汤菜，共十九品菜。八品凉菜分别为花式大拼盘，呈松鹤延年图样；其它七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼，八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、***鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼。两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼。一个汤菜是三色鱼脯汤。 在凉、热菜中两次提到的鱼片，在白洋淀是“吃鱼不见鱼”的特色菜。

白洋淀老顾客的一些评价

白洋淀归来

去白洋淀，白洋淀景区自驾游哪家好，总的来说，还是挺不错的，在这发一篇游记，也是给天津的姐妹们提供参考。之前定好去白洋淀后，我上网找游记，攻略什么的，发现很少，这次回来把吃住行玩都写下来，给大家做个参考。

我们是自驾去的，天津到白洋淀单程130公里左右，白洋淀景区自驾游，开车两个小时足够，如果是一日游，时间也非常充裕，但是个人建议还是二日游比较宽裕些。从刘园地铁站走辰昌路，上津保高速非常方便，或者从侯台也行，只不过，侯台要变换两次路线，个人建议还是从辰昌路走比较好，尤其是头一次去。到雄县/白沟/白洋淀口下，中间还有一个雄县东，千万别错了。

高速口会有拉客的，建议提前联系好住的地方，都说拉客的比较黑。

白洋淀宝岛游乐园是***AAAA***旅游景区白洋淀景区内的精品景点，本景点坐落于河北省湿地保护区安新县白洋淀景区内。陆地面积为四万三千多平方米，水域面积2000多亩，前期***金额已达三千六百多万元。景点内集***，观赏，猎奇，餐饮住宿于一体，是旅游业多元化的产品。旅游资源丰富，景点内涵盖了精品荷花，水乡民俗，国内外经典，刺激的节目表演等等。是生态游，水乡民俗游，***欣赏旅游的好地方。神奇的表演聚宝盆，在这里可以看见各种神奇刺激的表演。

白洋淀水上乐园占地85800平方米，奇特的地理位置、独特构思的人文景观与自然风光巧妙结合，具有浓郁的意趣风情，为来白洋淀旅游的游客观光、休闲提供了旅游的场所。白洋淀宝岛水上乐园是集***观赏、知识型为一体，白洋淀景区自驾游哪里好，具有极强的参与性、挑战性，融竞技、趣味、刺激、惊险于***之中，其乐无穷。

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